牡蠣を、料理として味わう夜。
風蘭の館の牡蠣 × 料理人・小幡優人。特別な一夜のためのコース料理。
料理人 小幡優人の思い
昼の風蘭の館は、牡蠣を豪快にお腹いっぱい味わう場所。
夜は、その牡蠣を「料理」としてゆっくり味わう時間に変わります。
地元を離れ、星野リゾートで料理を学んだ料理人が、地元に戻り、地元の牡蠣と向き合う。
昼と夜、ふたつの風蘭の館をお楽しみください。
牡蠣の魅力を、料理で引き出す。
調理師学校卒業後、星野リゾート「ロテルド比叡」や大阪のカフェ・韓国料理店で経験を積んできました。
現在は「風蘭の館」で牡蠣料理を担当しています。
これまで培ってきた料理人としての経験と、風蘭の館の牡蠣を組み合わせ、牡蠣の新しい魅力を引き出す料理に挑戦しています。
季節の食材を取り入れながら、その時、その食材だからこそできる一皿を。
牡蠣を通して、料理を楽しんでいただける時間をお届けします。
経歴
- 2016年 調理師学校 入学
- 2017年 調理師学校 卒業
- 2017年〜2020年 星野リゾート「ロテルド比叡」レストラン勤務
- 2020年〜2023年 大阪のカフェ・韓国料理レストラン勤務
- 2023年〜現在 「風蘭の館」にて料理を担当
※掲載写真は現在イメージです。実際の写真は撮影が整い次第、順次更新いたします。
3つの楽しみ方
- 夜営業：完全予約制。予約が入った日のみ、風蘭の館で特別なディナーを。
- 宿泊者向け：風蘭の館の2食付きプランの夕食は、牡蠣小屋コース・プレミアコースからお選びいただけます。
- 出張料理：ご自宅・貸別荘・ヴィラ・宿泊施設・イベント会場など、ご希望の場所へ料理人が伺います。
ご利用の流れ
- ネット予約から、日時・人数・コースを選んでお申し込みください（Instagram @yuto_cuisinier のDMや、お電話 0772-83-1033 でも承ります）。
- 内容を確認し、お店からご予約確定のご連絡をいたします（ご予約は2日前の18:00まで）。
- 当日は風蘭の館でお待ちしております。
コース紹介
牡蠣小屋コース｜8,000円（税込）
2名様〜（出張料理も2名様〜）
- 蒸し牡蠣
- 鮮魚の造り
- カキフライ
- 牡蠣のバターホイル焼き パン
- 牡蠣のパスタ
- 牡蠣ごはん 茶漬け
- デザート（フルーツアイス）
プレミアコース｜13,000円（税込）
2名様〜（出張料理も2名様〜）
- シェフのお任せ 6品
- デザート
※表示価格は税込です。サービス料はいただいておりません。
※アレルギーや食材の変更をご希望の場合は、ご予約時に事前にご相談ください。
こんなシーンに
記念日のディナーに。大切な人との特別な夜に。
貸別荘やヴィラでのプライベートな時間に。
法人イベント・接待の一席に。
ご予約について
- 営業時間：18:00〜（ラストオーダー20:30）。開始時間は18:00／18:30／19:00／19:30からお選びいただけます
- ご予約：2名様から、2日前の18:00まで承っております
- お支払い方法：ネット予約はご予約時のカード決済。InstagramのDM・お電話でのご予約は、事前お振込みまたは当日現金でのお支払い
キャンセルポリシー
| キャンセルのタイミング | キャンセル料 |
|---|---|
| 当日・前日 | 100% |
| 2〜3日前 | 50% |
| それより前 | キャンセル料なし |
ご予約・お問い合わせ
夜のコース料理は、ネット予約（カード事前決済）で承っております。InstagramのDM（@yuto_cuisinier）やお電話（0772-83-1033）でもご予約いただけます。
出張料理（2名様〜）は開催場所により出張費が異なりますので、InstagramのDMでお気軽にご相談ください。