コンセプト
昼の風蘭の館は、牡蠣を豪快にお腹いっぱい味わう場所。
夜は、その牡蠣を「料理」としてゆっくり味わう時間に変わります。
地元を離れ、星野リゾートで料理を学んだ料理人が、地元に戻り、地元の牡蠣と向き合う。
昼と夜、ふたつの風蘭の館をお楽しみください。
料理人｜小幡優人
調理師専門学校を卒業後、星野リゾートで料理人としての経験を積み、地元へ帰郷。
外の世界で学んだ技術と感性を、地元の牡蠣に注ぎ込む。
※掲載写真は現在イメージです。実際の写真は撮影が整い次第、順次更新いたします。
3つの楽しみ方
- 夜営業：完全予約制。予約が入った日のみ、風蘭の館で特別なディナーを。
- 宿泊者向け：風蘭の館にご宿泊の方は、夕食にコース料理をお選びいただけます。
- 出張料理：ご自宅・貸別荘・ヴィラ・宿泊施設・イベント会場など、ご希望の場所へ料理人が伺います。
ご利用の流れ
- Instagram（@yuto_cuisinier）にDMでご連絡ください。
- ご希望の日程・人数・コースをご相談させていただきます（ご予約は2日前まで）。
- 内容が決まり次第、ご予約確定となります。当日は風蘭の館でお待ちしております。
コース紹介
牡蠣小屋コース｜8,000円（税込）
4名様〜
- 蒸し牡蠣／鮮魚の造り
- 蒸し牡蠣／カキフライ
- 蒸し牡蠣／牡蠣のバターホイル焼き パン
- 蒸し牡蠣／牡蠣のパスタ
- 蒸し牡蠣／牡蠣ごはん 茶漬け
- デザート（フルーツアイス）
プレミアコース｜13,000円（税込）
4名様〜
- 牡蠣のポタージュ
- 牡蠣のカルパッチョ
- 牡蠣食べ比べ3種（ブルゴーニュ／グラタン風／ラタトゥイユ）
- 鮮魚のポワレ ブールブラン or 鮮魚と牡蠣のアクアパッツァ
- 牛の煮込み
- 牡蠣の土鍋ご飯 茶漬け
- デザート
※表示価格は税込です。サービス料はいただいておりません。
※アレルギーや食材の変更をご希望の場合は、ご予約時に事前にご相談ください。
こんなシーンに
記念日のディナーに。大切な人との特別な夜に。
貸別荘やヴィラでのプライベートな時間に。
法人イベント・接待の一席に。
ご予約について
- 営業時間：18:00〜21:30（風蘭の館の夜営業と同じ時間帯です）
- ご予約：2日前まで承っております
- お支払い方法：InstagramのDMでご相談のうえ事前お振込み、または当日現金でのお支払い
キャンセルポリシー
| キャンセルのタイミング | キャンセル料 |
|---|---|
| 当日・前日 | 100% |
| 2〜3日前 | 50% |
| それより前 | キャンセル料なし |
ご予約・お問い合わせ
ご予約・お問い合わせは、Instagramのダイレクトメッセージにて承っております。
出張料理は開催場所により出張費が異なりますので、まずはお気軽にご相談ください。